Mojito al Estilo Gabrielo, MI VERSIÓN DEL MOJITO

Se que existen muchísimas variantes de este cóctel, la receta original, e incluso preparados (o eso creemos o lo que pone en la etiqueta), pero es importante innovar esta receta, a parte de su variante el Daiquiri (buenísimo el de fresa), debemos ser de mente abierta.

Mi receta es la siguiente:

INGREDIENTES:

4 Cucharadas Grandes de Azúcar Moreno
2 Ramitas de Menta
1 Lima
1 Limón
Ron Blanco
1 Seven up


PREPARACIÓN:

1. Primero echamos el azúcar y la menta, pero solo las hojitas, desechando el tallo.

2.Machacamos enérgicamente, para que la menta suelte su jugo y obtener una base más jugosa y sabrosa.

3.Añadimos la lima y el limón (en mucha menor proporción, uno o dos gajos pequeños), no hace falta echarlos enteros, podemos echarlos en gajos o en rodajas (aunque ésta ultima es más trabajosa y habría que echar más), y no hace falta echar todo el limón y la lima.

4.Machacamos bien y mezclamos el jugo que se forme para que se vaya disolviendo el azúcar.

5.Una vez el azúcar se haya mezclado bien, aunque no se haya disuelto, le añadimos el ron blanco (Un buen Ron no digo marcas), no pongo la cantidad porque no me gusta ponerle mucho porque hay que tener en cuenta que la forma en la que yo lo hago prevalece sobretodo el dulce del cóctel.

6. Por último añadimos el Seven up, (aquí si, es inevitable) y tiene que tener un color terrizo, que aunque tiene mala vista, tiene un mejor sabor, es de los mejores cócteles que yo hago.

LIMONCELLO

El Limoncello es un licor dulce de origen italiano de la región de Campania, que se obtiene de la maceración de limones. Esta es la receta para hacer limoncello en casa. Mi toque personal en esta receta es un cuidadoso jarabe que esté muy dulce y unos limones gigantes que tengo en casa.

Los ingredientes: 7 limones grandes de cáscara gruesa, 1 litro de alcohol (del que se compra en tiendas de vinos, también puede utilizarse aguardiente, pero nunca alcohol de farmacia pues el mismo no puede beberse) 1350 gramos de azúcar y 3 litros de agua.

 PREPARACIÓN

1. Con un  cuchillo se retira la corteza de los limones, tratando que con la corteza quede lo menos posible de la parte blanca interna que recubre los limones.Ya que si la dejamos nos amargará el licor.

2. Se ponen las cortezas de limón en un recipiente de cristal con el alcohol y se deja reposar bien cerrado en un sitio oscuro durante 12 días.

3.Al cabo de los doce días se prepara un almíbar suave, por cada litro de agua se utilizan 450 gramos de azúcar (se pueden usar 350 gramos si lo prefieren menos dulce).

La proporción para que el licor quede con una graduación alcohólica razonable, es 3 litros de almíbar jarabe o azúcar hervida en agua (es todolo mismo) por cada litro de alcohol.

Una vez hecho el almíbar, se deja enfriar y por último se le agrega el alcohol del que previamente se han filtrado las cortezas de limón. La preparación debe quedar de una tonalidad amarillo verdoso opaco, muy propia del limoncello.

Para consumirlo lo ideal es tomarlo bien frío, aunque hay quien lo toma a temperatura ambiente pues así es más aromático. Yo lo suelo tomar después de las comidas bastante frío e importante tomarlo en familia o en buena compañía, en un buen vaso de chupito y la botellita en la mesa por si hay que acabarla jejeje.

Muchas gracias y os invito a comentar que os parece y como os sale.

PIÑA COLADA

Hoy os traigo un clásico, de los cócteles, uno de los mas dulces y caribeños que pueden existir, verdaderamente una delicia.

Su historia se remonta al siglo XIX, con un curioso autor, como de una novela se tratase, es un pirata puertorriqueño llamado Roberto Cofresí y Ramírez de Arellano, el cual utilizaba esta bebida para inspirar moral y valor a su tripulación, brebaje que contenía coco, piña y ron blanco.




PREPARACIÓN

3 Onzas de Zumo de Piña
3 Onzas de Leche de Coco
2 Onzas de Ron Blanco

1. Se hecha los ingredientes en un vaso.
2. Se llena la batidora de hielo y se añade la mezcla.
3. Se bate y se sirve decorándolo.